Proteínas
Las cantidades de proteínas que se deben ingerir a los adultos se basan en estudios de balance de nitrógeno, tal como recomendó recientemente la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en lugar de basarse en el método factorial utilizado en el pasado. A pesar de esta diferencia en la derivación de las dosis diarias recomendadas, la cantidad que se debe ingerir a los hombres y mujeres adultos se mantiene en 0,8 g/kg de peso corporal por día. El incremento estimado para el embarazo se reduce de 30 a 10 g/día; esta revisión está más influenciada por la teoría de la ganancia de nitrógeno y la eficiencia con la que la proteína de la dieta se convierte en los tejidos fetal, placentario y materno que por nuevas evidencias.
